Les types de pizza préférés des français en 2025

Les préférences culinaires évoluent constamment, et le monde de la pizza ne fait pas exception. En France, pays reconnu pour son raffinement gastronomique, les goûts se transforment parfois de façon inattendue. L’année 2025 marque un tournant décisif dans les habitudes de consommation des Français en matière de pizza, avec des résultats qui pourraient en surprendre plus d’un.

L’ascension surprenante de la pizza hawaïenne dans les goûts français

Longtemps décriée et source de débats passionnés, la Pizza à l’ananas connaît une ascension fulgurante dans les préférences des Français. Ce phénomène, documenté par plusieurs études récentes, marque un véritable changement de paradigme dans un pays où les recettes traditionnelles comme la quatre fromages et la margherita dominaient jusqu’alors le marché. Cette tendance bouleverse complètement les classements établis depuis des années.

Les résultats inattendus des sondages nationaux de 2025

Selon un sondage national réalisé en début d’année 2025, la pizza hawaïenne a détrôné la pizza quatre fromages comme choix préféré des consommateurs français. Cette étude révèle que la combinaison sucrée-salée séduit particulièrement la tranche d’âge des 25-45 ans, qui représente une part significative du marché de la consommation alimentaire. Les grandes enseignes comme Big Mamma et Gruppomimo ont rapidement intégré cette tendance en adaptant leurs menus et en proposant diverses variations de la pizza hawaïenne.

D’après les données de ProntoPizzaïolo, le marché de la pizza en France, estimé à plus de 5 milliards d’euros, voit la pizza hawaïenne occuper désormais la première place des ventes, suivie par la margherita et la quatre fromages. Ce renversement de tendance est d’autant plus remarquable que la France reste le deuxième plus grand consommateur de pizza au monde avec environ 10 kg par personne et par an.

Le renversement des préjugés contre l’ananas sur la pizza

La perception de la pizza hawaïenne a radicalement changé en France. Autrefois considérée comme une aberration culinaire par les puristes, elle est aujourd’hui célébrée pour son audace et son originalité. Les préjugés ont progressivement cédé la place à une curiosité gastronomique, puis à une véritable passion. Cette évolution s’explique en partie par l’influence des réseaux sociaux et des chefs qui ont contribué à valoriser cette recette venue d’outre-Atlantique.

Des établissements réputés comme Pecora Negra à Lyon, classé 69e meilleure pizzeria du monde en 2025, ont intégré des versions raffinées de la pizza hawaïenne à leur carte, lui conférant ainsi une légitimité gastronomique. Cette reconnaissance par des professionnels respectés a définitivement transformé l’image de cette pizza autrefois controversée.

Top 5 des meilleures pizzas de 2025

Une enquête récente réalisée par l’INSEE en 2025 a classé les pizzas préférées des Français. Voici le classement des 5 meilleures pizzas cette année :

• Pizza hawaïenne
• Margherita
• Quatre fromages
• Pizza aux légumes grillés
• Pizza à la prosciutto et roquette

Il est intéressant de noter que la pizza hawaïenne occupe la première position, confirmant sa popularité grandissante auprès des consommateurs français.

Les raisons du succès grandissant de la pizza à l’ananas

Plusieurs facteurs expliquent cette montée en puissance de la pizza hawaïenne dans l’hexagone. Au-delà d’un simple effet de mode, des éléments culturels et gustatifs profonds sous-tendent cette évolution des préférences alimentaires françaises.

L’évolution des palais français vers de nouvelles saveurs sucrées-salées

Le goût français, traditionnellement attaché à la séparation entre le sucré et le salé, s’est progressivement ouvert à des combinaisons plus audacieuses. Cette évolution s’inscrit dans une tendance plus large d’exploration culinaire et d’ouverture aux influences internationales. L’association de l’ananas acidulé avec le jambon savoureux crée un contraste qui stimule les papilles et offre une expérience gustative complexe et satisfaisante.

Les études menées par des chercheurs en gastronomie en 2025 montrent que cette évolution correspond également à un désir de diversification alimentaire. La génération actuelle, plus curieuse et moins attachée aux conventions culinaires, apprécie particulièrement les saveurs qui défient les attentes traditionnelles. Cette tendance explique pourquoi 97% des Français consomment désormais régulièrement de la pizza, avec une préférence marquée pour les versions innovantes.

Les innovations culinaires qui ont transformé la pizza hawaïenne

La pizza hawaïenne d’aujourd’hui n’est plus celle créée au Canada en 1962 par Sam Panopoulos. Les pizzaïolos français ont revisité cette recette en y apportant leur savoir-faire et en utilisant des ingrédients de qualité supérieure. L’utilisation d’ananas frais plutôt que de conserve, de jambons artisanaux et de fromages sélectionnés avec soin a considérablement amélioré le profil gustatif de cette pizza.

Des chaînes comme Basilic & Co, avec leurs 85 restaurants en France, ont intégré des versions régionales de la pizza hawaïenne, adaptées aux terroirs français et utilisant des produits locaux de saison. Ces innovations ont rencontré un vif succès, notamment auprès d’une clientèle soucieuse de consommer des produits authentiques tout en explorant de nouvelles saveurs. La combinaison du savoir-faire traditionnel des pizzaïolos avec l’audace de ces nouveaux mélanges a définitivement conquis le palais des Français en 2025.

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